Im April veröffentlichte die Deutsche Adipositas-Gesellschaft ihre neue Leitlinie zur Vorbeugung und Behandlung des starken Übergewichts. Sie war lange erwartet worden, da es eine Reihe neuer Erkenntnisse einzuarbeiten galt. Positiv ist denn auch zu bewerten, dass nun endlich empfohlen wird, die…
Kohlenhydratverminderte (low carb) Diäten werden seit kurzem in medizinischen Leitlinien als eine Option zur Behandlung von Übergewicht oder Diabetes gennant. Allerdings empfiehlt man sie als gleichwertig mit fettarmen Diäten. Doch das ist nicht gerechtfertigt, wie ein sorgfältiger Vergleich der verfügbaren Studien aus der Uni Wien darlegt.
Obwohl die Gehalte gesunken sind, stecken in etlichen Produkten noch immer zu viele trans-Fettsäuren. Andererseits hat der weitgehende Verzicht auf die Teilhärtung von Pflanzenölen zu einer "großen Koalition" zwischen Butter und Margarine geführt. Mehr zu diesem Thema steht in meinem…
Interview in der aktuellen Ausgabe des Magazins Loox: Interview_U_GonderFinal Das Interview hat Spaß gemacht, und ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Im Editorial des aktuellen Slow Food Magazins (Nr. 4/2013) schreibt Redaktionsleiterin Martina Tschirner: "Sind Vegetarier die besseren Menschen? Der Eindruck konnte bei der Produktion dieses Heftes fast entstehen." Damit trifft sie den Nagel auf den Kopf, denn nicht selten wird…
Derzeit gelten strengen Formen des Vegetarismus, vor allem der Veganismus, als besonders en vogue und vor allem auch als besonders gesund. Zudem wird behauptet, mit einer "tierfreien" Ernährung ließe sich der Hunger aus der Welt schaffen und die Umwelt retten.…
Im kalifornischen Vegetarier-Eldorado Loma Linda wird seit Jahrzehnten über die gesundheitlichen Auswirkungen diverser vegetarischer Kostformen der dort lebenden Adventisten vom Siebenten Tag geforscht. Eine aktuelle Studie (Orlich, MJ et al., JAMA Intern Med 2013;173:1230-1238) mit gut 70.000 Adventisten ergab nun folgendes:
Was die wenigsten Verbraucher wissen: Männliche Ferkel werden kurz nach der Geburt kastriert, denn Kastraten sind umgänglicher und besser zu halten als männliche Tiere. Zudem braucht man für ihre Mast weniger Futter, sie setzen mehr Fett an und ihr Fleisch wird zarter. Am wichtigsten ist jedoch, dass Fleisch von Ebern intensiv riechen kann, und zwar nicht gut.
Eine spanische Arbeitsgruppe konnte anhand einer kontrollierten Ernährungsstudie erstmals zeigen, dass Menschen mit einem hohen Herz-Kreislauf-Risiko von einer gesunden Mittelmeerkost profitieren. Dazu gehörten neben fettem Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst und Wein auch eine Extraportion Nüsse oder Olivenöl.